Pan de leche relleno de chocolate

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 40 g de azúcar o miel
• 60 g de mantequilla
• 15 g de levadura de panadero (1 sobre)
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 10 g de sal
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Mantequilla para pintar
• Onzas de chocolate con leche

ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE RELLENO DE CHOCOLATE

• Deshacemos la levadura en leche tibia.
• En un bol, mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos en él la leche anterior, la mantequilla en trocitos (que debe estar a Tª ambiente), los huevos batidos, el aroma y el azúcar.
• Amasamos para ligar todos los ingredientes hasta que la masa quede lisa elástica y manejable  rectificando de harina). Una vez lista, hacemos una bola y dejamos reposar en el bol tapado hasta que doble su volumen.
• Trascurrido el tiempo de levado, traspasamos la masa a la encimera preparada y presionamos un poco para desgasificar. Hacemos bolitas de unos 90 g cada una y las dejamos reposar 15 minutos.
• Para darle la forma a nuestros bollicaos, aplastaremos las bolitas, pondremos en el centro un par de onzas de chocolate y las enrollaremos en un sólo sentido presionando en cada doblez los bordes,
• Disponemos en la bandeja de horno algo separados entre sí pero permitiendo que al crecer se peguen algo por los bordes como los originales. Rociamos con agua y dejamos reposar de nuevo unos 45 minutos. Volvemos a rociar con agua y al horno precalentado a 180ºC arriba y abajo 20 minutos.
• Cuando estén doraditos lo sacamos (hay que vigilarlos bien) y se pintan con mantequiilla derretida, nada más salir del horno se dejan enfriar y listo.

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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