Huevos fritos con patatas y salchichas

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 3 patatas
• 6 salchichas (depende del tamaño)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimentón
• Pimienta

ELABORACIÓN DE HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y SALCHICHAS

• Primero pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas en rodajas, como para hacer patatas panadera.
• Las pondremos en un bol con agua fría y las dejamos un rato, para que suelten parten del almidón. Reservamos.
• A continuación, freimos las patatas, en una sartén o freidora con aceite de oliva virgen extra bien caliente.
• A medida que se vayan friendo, las sacamos, las escurrimos lo máximo posible y las ponemos en un plato con un papel de cocina absorbente, para retirarles el máximo posible de aceite.
• Mientras se están haciendo las patatas, ponemos una sartén pincelada de aceite (podemos cogerlo del de las patatas) y haremos las salchichas a la plancha. Las reservaremos en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
• Por último, en otra sarten, pondremos a freír los huevos, de uno en uno, con aceite de oliva bien caliente. Primero los depositaremos con suavidad sobre el aceite, y con ayuda de una espumadera vamos echando aceite sobre el huevo, hasta que este blanco.
• Para terminar, emplatar poniendo una cama de patatas sobre el plato, y encima de estas, repartiremos las salchichas y los huevos. Terminaremos espolvoreando pimentón dulce y pimienta, sobre los huevos.
• Delicioso y fácil plato que a todo el mundo gusta.

Imprimir receta o PDF