INGREDIENTES
- 370 g de harina de fuerza
- 60 g de mantequilla pomada
- 4 yemas de huevos
- 80 g de azùcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml de leche
- 25 g de levadura fresca
- Chocolate
- Fruta
- Pasas
- Nueces o lo que queramos para el relleno
ELABORACIÓN DE BRIOCHE CON VIRUTAS DE CHOCOLATE Y CALABAZA ESCARCHADA
- Se puede hacer a mano o con amasadora, yo he optado por esta ultima, pero queda igual a mano , pero necesita se necesitamos tiempo.
- Deshacemos la levadura en leche tibia. A continuación, añadimos el azúcar, las yemas y todos los demás ingredientes menos la mantequilla.
- Amasamos todo 5 minutos, añadimos la mantequilla temperatura ambiente poco a poco y amasamos otros 10 minutos. Tapamos y dejamos que doble su volumen en sitio caliente y tapado. Yo lo dejo en el horno.
- Pasado este tiempo desgasificamos amasando con las manos, estiramos con un rodillo la masa y pintamos con mantequilla. Hacemos un rulo con la masa, la cortamos en porciones de unos 2 cm, colocamos en un molde con papel cocina y lo metemos en el horno apagado y tapado hasta que doble el volumen otra vez. Pasado este tiempo calentamos el horno a 180ºC.
- Cogemos un molde lo pintamos con mantequilla, vamos colocando las porciones en el molde un poquito separados pues vuelven aumentar el volumen.
- Horneamos calor arriba y abajo durante 45 minutos, depende del horno dejar hasta que se dore, enfriar sobre una rejilla.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 31 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
