Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Espaguettis vegetales en vinagreta de atún
29/05/2014
Waffles de banana y nueces pecan
30/05/2014

INGREDIENTES

Brioche en molde

ELABORACIÓN DE BRIOCHE EN MOLDE

  • Dividir la masa de brioche en dos o tres porciones, de acuerdo al tamaño de los moldes. Recordar que es una masa que crece mucho y se debe colocar una porción menor que las de otras masas comunes blancas.
  • Formar cilindros parejos y acomodarlos. Cubrir la primera parte del leudado para evitar corrientes de aire. Cuando la masa ya ocupe buena parte del espacio del molde, descubrir y dejar leudar hasta que asome.
  • Pincelar con huevo. Si se siente aún con cuerpo, efectuar cortes.
  • Hornear a fuego medio (180° C), durante 60 minutos, en caso de panes más grandes. A fuego fuerte (200° C), durante 40 a 50 minutos, en caso de panes medianos.
  • Cortar rebanadas de brioche de molde cuando el pan se haya estacionado (después de un día o más, de hecho).
  • Tostar el pan en una tostadora o sobre una plancha seca.
  • Servirlo en un plato caliente y espolvorear el chocolate que alcance a ablandarse.

6 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: