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INGREDIENTES

  • 25 g de levadura fresca
  • 200 cc de leche
  • 600 g de harina ooo (de panadería)
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar común
  • 1/2 cucharada de sal
  • 250 g de manteca

Pan brioche

ELABORACIÓN DE PAN BRIOCHE

  • Coloque en un bol la leche tibia, disuelva la levadura y 100 g de harina, mezcle y cubra con el resto.
  • Deje descansar.
  • 1 hora después, incorpore el resto de harina.
  • Agregue los huevos, las yemas, el azúcar y la sal.
  • Amase hasta lograr una masa elástica. Incorpore la manteca y siga amasando.
  • Tape la misma y dejar levar hasta que triplique su volumen.
  • Una vez levado, desgasifique.
  • Enmanteque y enharine una placa y deje descansar la masa de 8 a 10 horas.
  • Vuelva a amasar y coloquela en un molde.
  • Pintela con huevo batido y precaliente el horno a 180°.
  • Cocine durante 30 minutos.

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