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Gachas dulces
Gachas dulces con picatostes
18/11/2016
Tiznao manchego
Tiznao manchego
18/11/2016
Bollo suizo sin lactgosa

INGREDIENTES

  • 300 g de harina de fuerza
  • 130 ml de leche sin lactosa
  • 30 g de azúcar
  • 2 huevos, uno para la pasa y otro para pincelar
  • ½ pastilla de levadura fresca de cerveza
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 g de mantequilla de maíz desleída
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para el glaseado:
    • Azúcar blanquilla
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharadita de agua de azahar

ELABORACIÓN DE BOLLO SUIZO SIN LACTOSA

  • Método Ollas GM:
    • Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco.
    • Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.
    • Forramos de papel de horno la cubeta y tras amasar un poco, colocamos la masa y dejamos otra media hora de reposo, hacemos unos cortes arriba y programamos menú horno, 160º, 40 minutos.
    • Al terminar este tiempo pincelamos con el huevo y echamos el agua de azahar, mezclada con el agua por encima y un poco de azúcar blanquilla, ponemos la tapa horno a 180º hasta que tome el color deseado.
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco.
    • Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.
    • Amasamos de nuevo y formamos una bola, que colocaremos en la bandeja del horno dejando reposar durante media hora más. Mientras precalentamos el horno a 200ºC.
    • Hacemos unos cortes al bollo, pincelamos con huevo batido y hacemos unas rajas que rellenaremos con azúcar y la mezcla de agua y agua de azahar. Metemos al horno con calor arriba y abajo, y la bandeja lo más abajo que podamos durante 30 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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