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Bizcoflan
09/10/2013
Brazo de gitano
09/10/2013

INGREDIENTES

  • Para el flan:
    • 5 huevos frescos enteros
    • 50 g de azúcar,
    • 1 bote de dulce de leche
    • 750 g de leche
    • 100 g de azúcar
    • Zumo  de medio limón
  • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 90 g de azucar
    • 90 g de harina

ELABORACIÓN

  • Lo primero: poner agua en un recipiente donde quepa el molde y meterlo en el horno, mientras se hace toda la preparación, para que este hirviendo a la hora de meter el postre.
  • Caramelizar un molde grande con los 100 g de azúcar y el zumo de medio limón. Batir los huevos con el azúcar, mezclar el dulce de leche y agregar la leche, volcar esta preparación en el molde y proceder a hacer el bizcocho.
  • Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, vel 3. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 sin temperatura.
  • Añadir la harina y programar 4 seg, vel 1 y terminar de mezclar con espátula.
  • Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.
  • Y meterlo en el baño maría que ya tendremos caliente, en el horno, a 180º aproximadamente 1 hora.

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