Bizcoflan

INGREDIENTES

• Para el caramelo:
  • Caramelo preparado
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón
• Para el flan:
  • 4 huevos
  • 500 g de leche
  • 120 g de azúcar
• Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 90 g de harina

ELABORACIÓN

• Horno precalentado, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también)
• Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo.
• Poner en el vaso los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.
• Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado,programar 5 minutos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
• Añadir la harina y programar 10 segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan.
• Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.
• Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almibar con caramelo líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Es importante que esté bien empapado.

Imprimir receta o PDF