gulash de carne
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22/12/2017
revuelto de la huerta
Revuelto de la huerta
22/12/2017
bizcocho de nuez

INGREDIENTES

  • 100 g de de harina de la que trae levadura incorporada
  • 80 g de chocolate negro para postres
  • 170 g de de azúcar moreno
  • 100 g de nueces ya sin cáscara
  • Ralladura de una naranja o de limón
  • 4 cucharadas de brandy
  • 8 claras de huevo o en su lugar 250 g de claras pasteurizadas
  • Cacao en polvo para espolvorear la superficie

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE NUEZ

  • Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar y enharinar un molde redondo con aro desmontable de 20 cm.
  • Poner las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos y moler hasta que se formen migajas finas, añadir el chocolate picado muy menudo, pero con trocitos y la ralladura de naranja o de limón, mezclar y reservamos.
  • Batir las claras de huevo con unas gotas de limón, batir hasta obtener un merengue. Tamizar la harina sobre las claras de huevo e incorporar suavemente con una espátula y con movimientos envolventes. Agregarla a la mezcla de nueces, azúcar y chocolate, en 2 o 3 tandas y mezclar con cuidado (el volumen disminuirá levemente), agregar el brandy.
  • Volcar la masa en el molde preparado. Hornear a 170ºC, de 35 a 40 minutos, hasta que el bizcocho, se hinche y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
  • Colocar sobre una rejilla. Voltear el bizcocho y enfriar completamente. Tamizar el cacao en polvo sobre el bizcocho antes de cortar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

 Mejor receta del día 16 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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