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Bizcocho de chocolate con frutos secos crujientes

crema rúcula crujiente jamón
Crema de rúcula con crujiente de jamón
15/08/2015
timbal papas tomate vinagreta
Timbal de papas, tomate y caballa en vinagreta
15/08/2015
bizcocho chocolate frutos secos crujientes

INGREDIENTES

  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • Ralladura de una cáscara de naranja (opcional)
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 50 g de nueces
  • 50 g de piñones
  • 50 g de almendras crujientes
  • Para la decoración:
    • Un trozo de chocolate blanco para espolvorear
    • Crema de leche o nata
    • Sírope de chocolate
    • Salsa de chocolate con leche

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS CRUJIENTES

  • Antes de nada, enciende el horno para que vaya precalentándose, y ajústalo a 180ºC de temperatura. Este paso es bueno que lo hagáis siempre al principio, porque así tendréis el horno listo cuando hayáis preparado la masa del bizcocho, así se puede meter a hornear inmediatamente.
  • Y vamos ya con el proceso de elaboración. Primero hay que fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, en el microondas o en un cazo puesto a fuego lento. Nosotros lo hacemos normalmente con el cazo. Colocamos el chocolate primero, esperamos que comience a derretirse, y añadimos la mantequilla, y removemos hasta que formen una crema homogénea. No hemos especificado en los ingredientes, pero la mantequilla mejor que sea sin sal.
  • Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espumosa. Aquí podéis emplear unas varillas para ayudaros con este paso, ya sean manuales o automáticas, la que prefiráis. Al acabar vamos a añadir el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco y esté más o menos a temperatura ambiente.
  • Después mezclamos la levadura con la harina ya tamizadas y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de mover, para que la harina se integre más.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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