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Bizcocho de manzana y chocolate

INGREDIENTES

  • 125 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • 2 huevos L
  • ½ taza de leche (125ml)
  • 360 g de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 sobre de levadura
  • 50 g de pepitas de chocolate
  • 3 manzanas
  • Frambuesas para decorar

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE MANZANA Y CHOCOLATE

  • Empezamos derritiendo la mantequilla en el microondas. Una vez la tengamos derretida, la mezclamos con el azúcar hasta que se integre bien y se atempere la mezcla, seguidamente le vamos añadiendo los huevos y batiremos bien hasta que la mezcla quede espumosa, seguimos con la canela y la leche.
  • Ahora le vamos añadiendo la harina y la levadura, pero tenemos que tamizarla, este paso es muy importante.
  • Aunque se nos haga pesado y parezca que no va a servir para nada, el tamizar la harina va a marcar la diferencia a nuestro bizcocho, dándole aire y consiguiendo esponjosidad.
  • Seguidamente mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo, y le añadimos la manzanas en trozos y el chocolate.
  • Volvemos a mezclar bien con una espátula, con movimientos envolventes y distribuyendo bien los manzana y el chocolate por todos lados.
  • Cuando tengamos ya todo bien mezclado cogeremos nuestro molde y le juntaremos mantequilla por todos los lados y enharinaremos bien.
  • Ahora solo queda echar nuestra masa en el molde y unos pocos trocitos de manzana los iremos repartiendo por encima de la masa y introduciendolos un poquito con el dedo.
  • Mi truco para echar la masa al molde es con una cuchara de bolas de helado, ya que esta masa es bastante consistente y pegajosa, así nos pelearemos menos.
  • Finalmente solo nos queda meter nuestro preparado en el horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente.
  • Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno y sin quemarnos (detalle muy importante) lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
  • En una hora de reposo aproximadamente podremos comerlo y no dejar nada de nada.
  • NOTA: el tiempo que cocción dependerá mucho muchísimo de la potencia de vuestro horno, puede que en 45 minutos lo tengáis listo, tendréis que ir observándolo a partir de ese tiempo, pinchándolo con un palillo hasta que salga seco sin resto de masa.
  • El mio a tardado una hora, ya que mi horno tiene poca potencia y tiene muchas recetas en sus espalda.

Receta enviada por amigos / seguidores de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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