Bizcocho de limón con frutas del bosque

INGREDIENTES

• 2 ¼ tazas de harina
• 1 sobre levadura
• ¼ taza azúcar
• ½ cucharada de té de sal
• ½ taza de leche
• 10 cucharadas soperas de mantequilla derretida
• 4 huevos grandes
• 2 cucharadas soperas de ralladura de limón
• Para el sirope:
  • 1 ½ tazas azúcar
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de zumo de limón y licor de limón
  • 1 cestita de fresas
  • 1 cestita de frambuesas

ELABORACIÓN

• Enmantecar y enharinar un molde de anillo y dejar a un lado.
• En un bol grande poner ¾ tazas de harina, levadura, azúcar y sal. En una sartén grande calentar leche, mantequilla y calentar a fuego lento y retirar. Gradualmente agregar a la mezcla de harina y mezclar a velocidad media hasta unir la masa.
• Agregar huevos, 1 taza de harina y limón. Batir 2 minutos a velocidad alta. Agregar ½ taza harina y mezclar hasta que esté unido.
• Poner la masa uniformemente en el molde. Cubrir con un plástico y una toalla húmeda. Dejar 45 minutos aproximadamente para que fermente (eleve) en un sitio cálido. Doblará en tamaño.
• Sirope: Mientras tanto, mezclar azúcar y agua, y calentar en una olla pequeña. Dejar reducir a fuego lento y descubierto 10 minutos o hasta que tenga consistencia de sirope. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón y licor de limón.
• 6. Precalentar horno a 180ºC. Hornear en el molde por 25 minutos o hasta que un palillo salga de la tarta seco o limpio. Con un palillo hacer agujeritos en el bizcocho y agregar por toda su superficie el sirope y que se impregne.

Imprimir receta o PDF