Ensalada de champiñones
08/08/2013Bizcocho de limón con frutas del bosque
08/08/2013INGREDIENTES
- 600 g de lubina limpia
- 1 calabacín
- 4 melocotones en su jugo
- 50 g de panceta
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
- Se pica la panceta en dados y se ponen a rehogar en una cazuela con un poco de aceite hasta que doren.
- Se parte la lubina en trozos grandes.
- Se lava el calabacín, se le pela dejando una tira sin pelar y otra pelada, y se le corta en trozos grandes.
- Se parten los melocotones por la mitad, y en la sartén de hacer la panceta se ponen junto con la vinagre de módena y el caldo. Se añade un poco de sal y se deja cocer. Una vez cocido se bate con la batidora.
- Se montan las brochetas con el calabacín crudo, el pescado crudo y la panceta. Se las salpimienta y se las da una vuelta por la sartén, (2/3 minutos por cada lado).
