INGREDIENTES
- 150 g de harina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 2 manzanas golden
- 30 g de azúcar
- 3 zanahorias
- 5o g de mantequilla
- 1/2 vaso de leche desnatada
- 20 g de azúcar glas
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Raspar y lavar las zanahorias. Trocearlas y cocerlas 20 minutos en un cazo con agua. Escurrirlas y chafarlas con un tenedor hasta obtener un puré.
- Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las primeras a punto de nieve con la sal y reservarlas en la nevera.
- Mezclar 40 g de mantequilla con el azúcar y trabajar hasta obtener un punto de pomada. Agregar las yemas, la leche y 125 g de harina tamizada con la levadura. Mezclar, incorporar el puré de zanahoria frío y remover hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, retirando el corazón. Mezclarlos con la masa anterior e incorporar las claras montadas.
- Engrasar unos moldecitos de magdalena con el resto de la mantequilla y espolvorearlos con la harina restante. Repartir la masa en ellos y cocer durante 20 – 25 minutos en el horno precalentado a 160º. Retirar y dejar enfríar. Desmoldar los bizcochitos. espolvorearlos con el azúcar glas y servir.
1 Comment
Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.