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Berberechos

INGREDIENTES

  • 500 g de berberechos
  • 1 trozo de puerro (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 3 chanpiñones
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 vasito de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE BERBERECHOS AL HORNO

  • Lavamos los berberechos bajo el chorro del grifo con abundante agua. Dejamos en remojo durante unos 10 minutos con un puñado de sal gorda. Volvemos a enjuagar y escurrimos.
  • Troceamos las verduras en trozo muy chiquitito, el puerro, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo , los champiñones y la cebolla.
  • En una sartén con un poco de aceite, freir el pimiento rojo a continuación el pimiento verde, el ajo, la cebolla, el puerro y los champiñones, añadir sal y pimienta y el tomate.
  • Lo ponemos en una fuente amplia apta para horno, colocamos los berberechos, mezclamos y regamos con el vino blanco.
  • Introducimos en el horno precalentado a 200ºC a altura media durante unos 10 minutos o hasta que los berberechos se abran. Espolvoreamos con perejil fresco picado.
  • Será muy importante que el horno esté bien caliente en el momento de introducir los berberechos para que se abran rápidamente. La fuente debe ser amplia para que los berberechos no estén muy amontonados.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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