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Flan de huevo

INGREDIENTES

  • Para el caramelo:
    • 120 g de azúcar
    • 80 ml de agua
  • Para el flan:
    • 300 g de cerezas ya deshuesadas
    • 4 cucharadas de aguardiente
    • 30 g de azúcar
    • 750 ml de leche semidesnatada fresca
    • 50 ml de nata
    • 150 g de azúcar
    • 5 huevos
    • 2 yemas
    • La ralladura de una naranja

ELABORACIÓN DE FLAN DE HUEVO Y CEREZAS

  • Para el caramelo:
    • Llevar el azúcar y el agua a ebullición a fuego bajo. Dejar cocer hasta que tome color de caramelo.
    • Retirar y verter en cuatro flaneras individuales. Distribuir el caramelo en las paredes y en el fondo de las flaneras. Reservar.
  • Llevar a ebullición y a fuego bajo las cerezas, el aguardiente y los 30 gramos de azúcar. Dejar hervir aproximadamente durante ocho minutos. Reservar.
  • Calentar la leche, la nata, la ralladura de naranja y los 150 gramos de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.
  • Batir las yemas y los huevos y mezclar con la leche. Añadir las cerezas. Incorporar todos los ingredientes y verter en las flaneras.
  • Hornear al baño María a 175°C aproximadamente durante 40 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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