Bagels integrales

INGREDIENTES

• Para 8 bagels:
  • 750 g de masa mixta.
  • Huevo para pintar.
  • 2 cucharadas de semillas de amapola para decorar.

ELABORACIÓN

• Cortar la masa en porciones de 50 g (el tamaño de un huevo grande), y formar bollitos bien armados.
• Acomodarlos en la mesa cubiertos con un plástico para que no se enfríen ni se sequen.
• Dejar leudar durante 20 minutos.
• Presionar en el centro hasta perforar.
• Girar la rueda entre los dedos para formar un aro.
• Apoyar en la mesa y dejar leudar.
• Colocar una olla con agua en el fuego hasta que hierva.
• Escaldar las roscas leudadas, unos segundos de cada lado.
• Escurrir bien y acomodar en una placa aceitada.
• Pintar con clara de huevo y espolvorear semillas de amapola.
• Hornear a fuego fuerte (200° C) durante 30 minutos o hasta que tomen color dorado.

Imprimir receta o PDF