INGREDIENTES (para 5 personas)
- 400 g de arroz bomba
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 5 cucharadas de concentrado de tomate
- Una pizca de pimentón de la Vera
- Un toque de cúrcuma
- 1 calabacin pequeño
- 1 zanahoria
- 150 g de granos de habas frescas pequeña
- 3 alcachofas frescas
- 1/2 manojo de brocoli verde
- 8 espárragos verdes
- Sal
- 1 cucharadita de concentrado de caldo de carne
ELABORACIÓN DE ARROZ CON VERDURAS
- Cortar todas las verduras, menos la cebolla, ajos y pimientos que lo cortaremos tipo brunoisse. Ponemos una cazuela con aceite y rehogamos todas las verduras, cortadas en trozos no muy pequeños, agregamos cebolla, ajos y pimientos, seguimos rehogando hasta que estén pochados.
- Agregamos la pizca de pimentón, el concentrado de tomate y el concentrado de carne, rehogamos bien. Agregamos el arroz con un toque de cúrcuma, le ponemos agua y sal, lo dejamos 20 minutos y a servir. Un placer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
