Albóndigas de carne y vegetales con salsa de calabacín

INGREDIENTES

• Para las albóndigas:
  • 1 kg de carne de ternera
  • 1/2 barra de pan del día anterior
  • 300 ml de leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla roja
  • Unas ramitas de perejil
  • 3 huevos
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • 1 calabacin
  • 1 zanahoria
• Para la salsa de calabacín:
  • 1 calabacin
  • Un poco de ajo molido
  • Un poco de cebolla molia
  • 250 ml de nata
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Cúrcuma
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE CARNE Y VEGETALES CON SALSA DE CALABACÍN

• Para las albóndigas:
  • Picamos todos los vegetales y lo sofreímos. Remojamos el pan en la leche, incorporamos la carne, el sofrito, los huevos, sazonamos y echamos las especias a gusto de cada uno, yo echo un poquito de todo. Lo amaso todo, hago bolitas, las paso por harina, las frío y las reservo.
• Para la salsa de calabacin:
  • Se doran los calabacines, se pocha todo con la cebolla y el ajo, se tritura todo y se echa la nata. las especias y se vuelve a triturar todo. Se cuela por un chino.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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