Pestiños a los dos vinos
10/03/2018Pizza leonesa (de cecina y castañas)
10/03/2018INGREDIENTES (para 2 personas)
- 200 g de arroz rojo
- 1 pechuga de pollo
- 50 g de almendras crudas
- 1 cucharadita de curcuma
- 50 g de guisantes
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino fino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE ARROZ ROJO CON POLLO Y ALMENDRAS
- La noche antes dejaremos el arroz rojo en remojo.
- Pondremos el aceite a calentar y freiremos las almendras. Una vez doradas retiramos y reservamos. Cortamos a cuadros las verduras, los ajos los picaremos, pondremos a saltear con el aceite de las almendras sin llegar a dorar.
- Añadimos las pechugas cortadas a cuadros, las almendras y los guisantes. Salpimentamos, echamos la curcuma y rehogamos durante un par de minutos. Le echamos el vino y dejamos reducir. Por ultimo el arroz rojo lo incorporamos, que tendremos escurrido después de haber estado en remojo toda la noche antes.
- Cubrimos con caldo de verdura o pollo y si no es así con agua. Tendremos entre unos 25 a 30 minutos ya que tarda un poco mas su cocción que la de un arroz normal. Buen provecho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com