pestiños a los dos vinos
Pestiños a los dos vinos
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Pizza leonesa (de cecina y castañas)
10/03/2018
arroz rojo con pollo

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 200 g de arroz rojo
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g de almendras crudas
  • 1 cucharadita de curcuma
  • 50 g de guisantes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino fino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE ARROZ ROJO CON POLLO Y ALMENDRAS

  • La noche antes dejaremos el arroz rojo en remojo.
  • Pondremos el aceite a calentar y freiremos las almendras. Una vez doradas retiramos y reservamos. Cortamos a cuadros las verduras, los ajos los picaremos, pondremos a saltear con el aceite de las almendras sin llegar a dorar.
  • Añadimos las pechugas cortadas a cuadros, las almendras y los guisantes. Salpimentamos, echamos la curcuma y rehogamos durante un par de minutos. Le echamos el vino y dejamos reducir. Por ultimo el arroz rojo lo incorporamos, que tendremos escurrido después de haber estado en remojo toda la noche antes.
  • Cubrimos con caldo de verdura o pollo y si no es así con agua. Tendremos entre unos 25 a 30 minutos ya que tarda un poco mas su cocción que la de un arroz normal. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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