Arroz meloso con níscalos y jamón ibérico

INGREDIENTES (para 3 personas)

• 400 g de níscalos
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 1 pimiento italiano verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de salsa de tomate casero
• 350 g de arroz sabroz
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 70 g de jamón ibérico
• Laurel
• Vino blanco manzanilla

ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON NÍSCALOS Y JAMÓN IBÉRICO

• Limpiamos muy bien los níscalos, yo los limpio con papel de cocina muy bien y lo dejo a un lado.
• Para preparar el sofrito, poner la cazuela con el aceite y pocharemos las verduras cortadas en brunoise. Cuando esté le agregamos la salsa de tomate y lo dejamos a fuego lento.
• Mientras lavamos los niscalos para quitar resto de suciedad y secamos muy bien. Los cortamos a trozos y agregamos al sofrito. Salpimentamos, poner el laurel y la manzanilla, dejamos que se evapore el alcohol.
• Agregar el arroz y rehogarlo durante 1 minuto, añadir agua caliente. Cuando lleve 15 minutos, agregar el jamón a taquitos y lo dejamos 5 minutos más y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF