INGREDIENTES
- 2 tazas de pollo ya cocinado (plancha, asado, cocido)
- 1 tazas de arroz
- 1 ramita de apio
- 12 champiñones
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de crema de pollo de sobre (ya preparada)
- Almendras laminadas
- Zumo de limón
- Pimienta
- Mantequilla
- Corn flakes
- Sal
ELABORACIÓN
- Cocemos el arroz en agua salada hirviendo hasta que esté tierno. Mientras tanto, picamos finamente el apio, laminamos los champiñones finamente y troceamos el pollo muy menudito.
- Una vez escurrido el arroz, lo mezclamos con el pollo picado, el apio, la mayonesa, los champiñones, un poco de zumo de limón, sal, pimienta y la crema de pollo.
- Pasamos la ensalada a una fuente de horno y cubrimos con los cereales mezclados con la mantequilla. Metemos la ensalada en el grill a potencia alta hasta que se doren los cornflakes. Un poco antes habremos incorporado también las almendras laminadas.
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