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Bomba helada de melocotón
21/09/2017
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Galletas integrales con nueces pecanas
21/09/2017
arroz con gambones

INGREDIENTES

  • 4 gambones de ración
  • 12 mejillones
  • 1 cola de rape mediana
  • Un puñadito de guisantes
  • Un poco de pimiento rojo
  • Un poco de pimiento verde
  • 1 tomate
  • Ajo
  • Perejil
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 200 g de arroz
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Azafrán y/o colorante

ELABORACIÓN DE ARROZ CON GAMBONES, RAPE Y MEJILLONES

  • Pondremos el aceite a calentar en una paellera o sartén, apta para el numero de comensales. Freiremos siempre empezando por los gambones, mientras cortaremos el rape en pequeños medallones. Una vez dorados los gambones por ambos lados, reservar, y freir los medallones de rape, reservar.
  • Rehogar los guisantes y el pimiento, añadir el tomate y el ajo picado fino. Seguir rehogando hasta que este bien pochada la verdura. Añadir un poco de sal, añadir los mejillones limpios de barbas y conchas. Dejar que se abran bien.
  • Añadir agua caliente, (este paso es fundamental para no tener que usar fume o caldo de pescado ) dejar que rompa el hervor y se cocinen los mejillones. Retirarlos y reservar, separar de la cascara, dejando algunos para adornar. Esperar 10 minutos que hierva. Comprobar de sal.
  • Añadir el perejil, pimentón y el azafrán. Calcular el doble y un poco mas la cantidad final de agua que de arroz. 200 x 500 cc de agua antes de poner el arroz. Dejar cocer 5 minutos a fuego fuerte, bajar el fuego casi al mínimo otros 8-10 minutos. Cuando este seco, bajarlo al mínimo 3-5 minutos. Apagar el fuego y tapar dejando que repose 10 minutos.
  • Servir acompañado de un vino blanco seco bien frío, o una buena cerveza helada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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