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Tarta de mojito
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Ensalada de jamón de pato y helado de ajo blanco
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falso sushi brocoli coliflor

INGREDIENTES

  • 2 hojas de alga nori
  • Salsa de soja para acompañar
  • Pasta de Wasabi (opcional)
  • Para el falso arroz:
    • 1 brocoli
    • 1 coliflor pequeña
    • 1/2 aguacate
    • Anacardos
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Pimienta negra molida
  • Para el relleno:
    • Aguacate
    • Zanahoria
    • Tortilla francesa
    • Calabacín
    • Sardina ahumada

ELABORACIÓN DE FALSO SUSHI DE BROCOLI Y COLIFLOR

  • Lo primero de todo será fabricar nuestro falso arroz de sushi.
  • En la Thermomix o en un vaso triturador echamos el brócoli, la coliflor, los anacardos, el aguacate, el aceite de oliva, la cúrcuma y la pimienta negra. Trituramos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos.
  • Disponemos la esterilla especial sushi y colocamos el alga nori sobre ella. Cubrimos con nuestro “falso arroz” dejando un extremo libre para poder enrollarlo bien y cerrarlo. NOTA: Conviene humedecer el extremos liberado para que luego selle con mayor facilidad.
  • Encima disponemos unas tiras de calabacín, zanahoria y tortilla francesa. (En el otro alga puse calabacín, sardina ahumada y aguacate en tiras) Vamos enrollando suavemente con ayuda de la esterilla (hacia el lado libre) y presionando para que se vaya pegando el relleno al alga.
  • Cuando tengamos hecho el “rulo” lo dejamos reposar 5 minutos. Luego vamos cortando con un cuchillo afilado y ligeramente húmedo el alga nori para sacar los “makis” .
  • Los servimos en una bandejita y acompañamos con un bol de salsa de soja y un poco de wasabi disuelto. Un plato original, divertido, sorprendente y sano hasta decir basta.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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