Falso sushi de brocoli y coliflor

INGREDIENTES

• 2 hojas de alga nori
• Salsa de soja para acompañar
• Pasta de Wasabi (opcional)
• Para el falso arroz:
  • 1 brocoli
  • 1 coliflor pequeña
  • 1/2 aguacate
  • Anacardos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta negra molida
• Para el relleno:
  • Aguacate
  • Zanahoria
  • Tortilla francesa
  • Calabacín
  • Sardina ahumada

ELABORACIÓN DE FALSO SUSHI DE BROCOLI Y COLIFLOR

• Lo primero de todo será fabricar nuestro falso arroz de sushi.
• En la Thermomix o en un vaso triturador echamos el brócoli, la coliflor, los anacardos, el aguacate, el aceite de oliva, la cúrcuma y la pimienta negra. Trituramos bien hasta conseguir una pasta. Reservamos.
• Disponemos la esterilla especial sushi y colocamos el alga nori sobre ella. Cubrimos con nuestro «falso arroz» dejando un extremo libre para poder enrollarlo bien y cerrarlo. NOTA: Conviene humedecer el extremos liberado para que luego selle con mayor facilidad.
• Encima disponemos unas tiras de calabacín, zanahoria y tortilla francesa. (En el otro alga puse calabacín, sardina ahumada y aguacate en tiras) Vamos enrollando suavemente con ayuda de la esterilla (hacia el lado libre) y presionando para que se vaya pegando el relleno al alga.
• Cuando tengamos hecho el «rulo» lo dejamos reposar 5 minutos. Luego vamos cortando con un cuchillo afilado y ligeramente húmedo el alga nori para sacar los «makis» .
• Los servimos en una bandejita y acompañamos con un bol de salsa de soja y un poco de wasabi disuelto. Un plato original, divertido, sorprendente y sano hasta decir basta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 8 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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