Arroz cremoso en salsa de piquillos

INGREDIENTES

• Arroz blanco
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 cebollas
• 1 frasco de pimientos del piquillo
• Una pizca de cayena molida
• Perejil
• 2 cucharadas grandes de harina
• 1 chorrito de leche
• Anillas de calamar o pota
• Ajo molido
• 1 latilla de mejillones
• Langostinos

ELABORACIÓN DE ARROZ CREMOSO EN SALSA DE PIQUILLOS

• Se cuece el arroz con una hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal, cuando esta escurrimos, reservamos.
• Para la salsa de piqiillos, se sofríe una cebolla grandecita en juliana cuando este pochada se añade un frasco de pimientos de piqiillo escurridos se sofríen, un poco de cayena molida, perejil se añade 2 cucharadas grandes de harina, cuando se sofríe un poco se añade leche se bate todo y se va cociendo hasta que espese, si esta demasiado espeso añadimos mas leche y dejamos cocer como una bechamel no muy espesa colamos y reservamos.
• Se sofríe una cebolla en trozos pequellos, añadimos unas potas o anillas en trozos pequeños, ajo molido, perejil, cuando este hecha las potas, incorporamos la salsa de piqiillo y el arroz, una latilla de mejillones en lata sin el caldo y unos langostinos cocidos y pelados, lo dejamos cocer unos minutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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