Arroz cremoso con quesos empanados

INGREDIENTES

• 200 g de arroz
• 1 cebolla
• 20 g de jamón serrano
• 200 g de magro de cerdo
• 150 g de setas
• 1 vaso de nata
• 150 g de quesos variados
• Pan rallado
• Miel
• Caldo de ave
• Albahaca
• Aceite y sal

ELABORACIÓN

• En una paella con aceite, sofreímos la cebolla picada en daditos, junto con la albahaca picada. Cuando esté pochada ponemos el magro de cerdo adobado, sellamos y añadimos las setas cortadas en dados. Por último incorporamos el jamón serrano, también picado.
• Añadimos el arroz, mezclamos bien con el sofrito, incorporamos el caldo, dejamos que rompa a hervir y añadimos la nata. Dejamos cocer otros 12 minutos.
• Cortamos los diferentes quesos en tiras, dados y/o cuñas. Metemos al congelador, hasta que estén bastante duros (1 ó 2 horas).
• Los trozos de queso los pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente, poco a poco.
• Servimos el arroz emplatado con un molde con los quesos empanados con miel.

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