Albóndigas de pollo con setas de cardo

INGREDIENTES

• Para las albóndigas:
  • 2 muslos de pollo
  • 2 contramuslos de pollo
  • 250 g de bacon
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Perejil
  • 1 ajo
  • 1 chorrito de leche
• Aceite de oliva
• 4 ajos pelados enteros
• 4 casquetes de cebolla
• 1 trozo de pan
• 1 pastilla de caldo concentrado de ave
• Setas
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado
• Ajo en polvo

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SETAS DE CARDO

• Para la carne picada deshuesamos dos muslos y contramuslos de pollo y los picamos con 250 g de bacon para que quede mas jugosa. Lo ponemos en un bol y le añadimos 2 huevos, pan rallado, sal, perejil y ajo picado, un chorrito de leche y lo mezclamos bien. Dejamos reposar unas horas, hacemos bolas y las pasamos por harina.
• Echamos un buen chorreón de aceite de oliva en la cubeta plana de la cecofry. le añadimos las albóndigas, ponemos menú manual 20 minutos a 190º. Cuando lleva 10 minutos las damos la vuelta.
• En lo que se hacen las albóndigas, en la cubeta de la olla añadimos un vasito medidor de aceite de oliva y le añadimos 4 ajos pelados enteros, 4 casquetes de cebolla, un trozo de pan y ponemos menú freír. Dejamos hasta que este todo bien tostadito, lo sacamos y lo añadimos en la jarra de la thermomix y le echamos dos vasitos de agua y una pastilla de caldo concentrado de ave, ponemos velocidad 4 durante dos minutos y reservamos.
• En el aceite de hacer la cebolla, los ajos y el pan, añadimos las setas y las dejamos unos minutos hasta que suelten el agua, le añadimos las albóndigas y les añadimos la mezcla del pan, la cebolla, los ajos y la pastilla de caldo concentrado de ave, le añadimos 1 hoja de laurel, perejil picado y ajo en polvo. Cerramos y ponemos menu guiso baja presion 15 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF