Chuletas al queso

INGREDIENTES

• 8 chuletas de cerdo.
• 4 porciones de queso fundido.
• 50 g de mantequilla.
• 1 cebolla.
• 1 copita de vino blanco.
• 1 limón.
• Sal.
• Ajo.

ELABORACIÓN

• Se pide al carnicero que separe las chuletas de dos en dos en forma de libro. Se rellena con una porción de queso y se cose para evitar que el queso se salga, se sazonan con sal de ajo, se rocían con zumo de limón y se dejan macerar durante un cuarto de hora.
• Se fríen las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados, se retiran y en la misma grasa se rehoga la cebolla rallada, se añade el vino y cuando rompa el hervor se ponen de nuevo las chuletas. Se dejan cocer hasta que estén tiernas.
• También se pueden hacer solamente fritas con queso y una loncha de jamón.

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