Tarta helada de café
05/10/2013Milhojas de gambas y manzanas
05/10/2013INGREDIENTES
- 500 g de carne de pollo
- 10 chalotas
- ½ cucharadita de especias (hierbas provenzales o las que se quiera)
- 1 ½ cucharadita de miel
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 90 g de miga de pan
- Jerez y leche para empapar la miga de pan
- Aceite para freir
- Para la salsa
- 1 taza de dulce de ciruelas ó mermelada
- ½ taza de vinagre blanco (de manzana u otro)
- 1 pizca de jengibre molido
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de cayena en polvo
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
- Se pone la carne en un bol con el zumo de limón, la ralladura de limón, la miel, las hierbas provenzales y la sal. Mezclamos todo bien y lo dejamos que marine.
- Pochamos bien las cebollas. Escurrimos el aceite con un colador. Añadimos la cebolla a la carne .
- Empapamos el pan con el jerez rebajado con leche. Lo añadimos a la carne. Dejamos enfriar la masa.
- Ya frio, hacemos bolas y las freímos en aceite. Escurrimos y ponemos un palillo.
- Servimos con la salsa.
- Salsa: Para hacer la salsa poner todos los ingredientes, excepto las especias, en una cazuela pequeña. Llevar a hervor sin parar de mover, cocinar a fuego suave durante 2 minutos. Añadimos después la cayena, la pimienta y el jengibre, bajar el fuego al minimo y dejar que siga hirviendo.