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INGREDIENTES

  • 1 kg de pollo sin hueso
  • 1 cucharada sopera de cominos molidos
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 60 ml de zumo de limón
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • Para la manzana caramelizada:
    • 2 manzanas
    • 20 g de mantequila
    • 2 cucharadas de azucar
    • Canela molida (opcional)

ELABORACIÓN DE PINCHOS DE POLLO AL CURRY Y MANZANA CARAMELIZADA

  • Empezaremos por trocear el pollo en trozos pequeños, pero no demasiado, lo suficiente para que tenga un tamaño aceptable para llevarse a la boca, y les ponemos sal.
  • A continuación, pondremos todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos. Se lo añadiremos al pollo y mezclamos bien. Dejaremos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.
  • Pasadas 24 horas, sacamos los trozos de pollo del macerado y los pasamos por la plancha, reservamos.
  • Para la manzana caramelizada:
    • Lo primero será pelar las manzanas y las cortamos en gajos.
    • Derretimos la mantequilla en una cazuela o sartén y doramos las manzanas por los dos lados. Cuando estén doraditas añadimos el azucar y unas cucharaditas de agua lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y que las manzanas cojan el azucar. Cuando se evapore el agua retiramos del fuego y espolvoreamos con una pizca de canela.
  • Una vez tenemos todos preparado, preparamos las brochetas, alternando un trozo de pollo, con manzana. Servir con sésamo negro por encima.

Pinchos de pollo al curry y manzana caramelizada (2)

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