Pincho de pollo y pera con pasas en salsa de Oporto y naranja

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INGREDIENTES

  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1/2 pera
  • Un puñado de uvas pasas
  • Un chorro de vino dulce
  • 25 ml de vino de oporto
  • 50 g de mermelada de naranja
  • Una cucharada de miel
  • Pan rallado
  • Aceite para freir

ELABORACIÓN DE PINCHO DE POLLO Y PERA CON PASAS EN SALSA DE OPORTO Y NARANJA

  • La noche anterior se ponen las uvas pasas a hidratarse con el vino dulce.
  • Se Pela la pera y se pica muy fino al igual que las uvas pasas. Reservarlas en un plato.
  • Cortar la pechuga de pollo en forma de filetes.
  • Encima de cada filete ponemos un poco de la mezcla de la pera con las uvas pasas. Las enrollamos como un canutillo y ponemos un palillo para cerrarlas.
  • Pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite. Las ponemos encima de papel de cocina para que absorba el aceite restante.
  • En un recipiente ponemos la mermelada, el vino de oporto y la miel. Dejamos cocer y que se reduzca el vino. Al menos unos 10 minutos. Dejamos enfriar para que se quede más espesa.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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