Conejo escabechado

INGREDIENTES

• Un conejo troceado
• Una cabeza de ajos
• 4 hojas de laurel
• 20 granos de pimienta negra
• Aceite de oliva, vinagre, tomillo y sal

ELABORACIÓN

• Poner a freir el conejo ya con la sal con una buena chorrada de aceite de oliva, el laurel, los ajos pelados y enteros y la pimienta.
• Cuando ya este hecho sin que se quemen los ajos añadirle medio vaso de vinagre y medio de agua.
• Dejar cocer 40 minutos a fuego lento y añadirle un poco de tomillo.
• Una vez cocido dejar reposar un rato.
• Servir.

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