Tarta de crema catalana

INGREDIENTES

• Galletas de canela y mantequilla para la base
• 8 yemas de huevo
• 1 l de leche
• 60 g de maizena
• 200 g de azúcar
• 100 g de azúcar para caramelizar
• Una rama de canela
• Una monda de limón
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA CATALANA

• En un cazo ponemos la leche, la rama de canela, la piel de un limón, la pizca de sal y dejamos calentar hasta que hierva. Batimos las yemas con el azúcar y la harina de maíz (maizena).
• Bajamos el fuego, retiramos la rama de canela y la monda de limón, sin dejar de remover vertemos las yemas con el resto de ingredientes, todos bien batidos con una batidora de varillas. Una vez integrados todos los ingredientes, esperamos a que rompan a hervir de nuevo antes de retirar del fuego.
• Vertemos la mezcla sobre un molde (desmoldable) que ya tendremos listo con una base hecha con galletas y margarina o mantequilla. Una vez terminado este proceso echamos azúcar por encima para quemarla y caramelizar la tarta como cobertura.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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