Albóndigas a la jardinera con foie de oca

INGREDIENTES

• Carne de cerdo picada
• Carne de ternera picada
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajo molido
• Orégano
• Perejil fresco picado
• Pan de molde
• Leche
• Cebolla
• Ajo
• Puerro
• Zanahorias
• Pimientos rojos
• Guisantes
• Pimentón de la Vera dulce
• Harina para espesar la salsa
• Fumet de ternera
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA CON FOIE DE OCA

• Para las albóndigas, ponemos carne de cerdo y de ternera picada, agregamos sal, pimienta negra molida, ajo molido, orégano, perejil fresco picado y pan de molde mojado con leche, lo mezclamos todo bien.
• Ponemos en una olla, cebolla, ajo, puerro, zanahorias, pimientos rojos y guisantes, todo bien picado y lo pochamos bien, le ponemos sal, pimienta negra molida, orégano, perejil fresco picado, pimentón de la Vera dulce y removemos bien.
• Echamos un poco de harina y la cocinamos, una vez cocinada le echamos un buen fumet de ternera, introducimos las albóndigas ya marcadas en aceite de oliva y lo dejamos reducir a fuego lento, hasta que estén todos los sabores bien mezclados y la salsa al gusto de espesor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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