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INGREDIENTES
- 500 g de harina de repostería
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de levadura química para repostería
- 2 huevos
- 175 g de mantequilla
- 1 tarrina de queso crema de 200 g
- 100 g de arándanos secos
- 125 g de almendras fileteadas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 5 g de sal
- Ralladura de limón
- 1 chupito de licor de almendras
ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE ARÁNDANOS, ALMENDRAS Y QUESO CREMA
- En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos ligeramente para mezclarlos, añadimos la ralladura de limón, el chupito de licor de almendras, el queso, la nuez moscada y la sal.
- Mezclamos bien todo, ahora añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la cortamos en trozos pequeños y vamos removiendo hasta integrarla.
- Vamos añadiendo la harina junto con la levadura, pasada por un tamiz, poco a poco y removemos hasta que veamos que se despega la masa de las manos, estiramos la masa con las manos y añadimos los arándanos y las almendras, la vamos doblando y amasando un poco para que se mezcle bien los ingredientes.
- Le damos forma de roscón y lo ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, barnizamos con huevo batido y ponemos azúcar mojada en agua, yo le puse 2 cucharadas de azúcar y un sobre de azúcar a avainillado,
- Luego metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC, lo dejamos sobre 45 – 50 minutos con calor arriba y abajo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
