Arroz congri

El Congri es un plato tradicional de la Gastronomía cubana siendo una mezcla de frijoles negros o caraotas como son llamadas en Venezuela, conocido también este plato como Moros y Cristianos .

INGREDIENTES

• 1/2 kg de caraotas (frijoles negros)
• 1/2 kg de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 ajíes dulces
• 1 pimiento
• 1 cebollino
• Comino
• Laurel
• Orégano
• 3 tazas de arroz
• 6 tazas de caldo

ELABORACIÓN DE ARROZ CONGRI

• Remojar medio kilo de caraotas un día anterior y cocinar hasta ablandar, colar y reservar el caldo.
• En un caldero colocar medio kilo de carne de cerdo con un poco de agua y sal, al secar tiramos su grasa, reservar la carne.
• En la grasa del cerdo sofreír una cebolla, ajo, tres ají dulce, un pimiento, cebollino agregando comino, laurel y orégano.
• Mezclar las caraotas y la carne de cerdo, se puede preparar también con tocino o panceta.
• Dejar cocer agregando tres tazas de arroz y seis tazas con caldo hasta que seque el arroz.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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