Cuscus negro con chipirones y aceite de perejil

INGREDIENTES

• Un vaso de cuscus
• Un vaso de caldo de pescado
• Una cucharada de mantequilla
• 2 paquetitos de tinta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Perejil
• Sal
• Aceite

ELABORACIÓN DE CUSCUS NEGRO CON CHIPIRONES Y ACEITE DE PEREJIL

• Ponemos el vaso del agua a hervir, con un chorrito de aceite, sal y la tinta, una vez que hierva apartamos del fuego y añadimos el cuscus, tapamos y a los tres minutos agregamos la mantequilla y removemos, reservamos.
• En una sarten rehogamos toda la verdura picada finamente, una vez rehogada añadimos el cuscus, y la cucharadita de comino y rehogamos todo junto, salpimentamos los chipirones y hacemos a la plancha, trituramos dos dientes de ajo, perejil y aceite de oliva y regamos los chipirones con este aceite.
• Solo queda poner el cuscus en un aro desmontable y los chipirones encima, regamos con unas gotas de aceite de perejil y servimos.

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Mejor receta del día 30 – 11 – 15 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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