Caprichos de pasta rellenos
23/07/2015Garbanzos salteados con arroz
23/07/2015
INGREDIENTES
- 4 lomos de bacalao skrey frescos
- 1/2 kg de champiñones portobello
- 1 puerro
- Frutos secos variados
- 1/2 kg de langostinos o gambones
- Mahonesa
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN DE SKREY CON CRUJIENTE DE FRUTOS SECOS Y PORTOBELLOS
- Cocer los langostinos en agua y sal. Escurrir y reservar.
- Precalentar el horno a 175ºC. Poner los lomos de bacalao en una bandeja de horno con un poco de aceite. En otra bandeja de horno, engrasada, poner los champiñones, ya limpios y sin tallo. Salpimentar y meter al horno las dos bandejas. Dejar hornear de 7 a 10 minutos.
- Poner una sartén al fuego, con un poco de aceite, para pochar el puerro. Limpio y cortado en juliana, a fuego muy suave para que no se tueste, salpimentar, sacar a papel absorbente y reservar.
- Sacar el pescado y champiñones del horno, poner el puerro sobre el pescado y encima una capa de mahonesa. Triturar un poco los frutos secos y colocar sobre la mahonesa.
- Meter el pescado a gratinar, hasta que tome un ligero tono tostado.sacar del horno y servir el pescado acompañado de los champiñones y langostinos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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