Sopa de salmón (Lohikeitto)
15/06/2013Bollos (Pulla)
15/06/2013Una opción muy atractiva de presentación de este postre puede ser en copas de cóctel
Ingredientes:
- 75 g de azúcar.
- 75 ml de agua.
- 2 huevos.
- 2 yemas de huevo.
- 10 g de gelatina.
- 350 ml de nata montada.
- Ralladura y zumo de 1 limón.
Elaboración:
- Se elabora un almíbar con el azúcar y el agua. Se baten dos yemas y dos huevos enteros en un bol y se les agrega la ralladura y el zumo de un limón y el almíbar. Se bate la mezcla y luego se deja reposar unos diez minutos antes de incorporar poco a poco la nata, mezclándola manualmente. Se hidrata la gelatina cubriendo la lámina con agua fría y poniéndola al baño María hasta que se funda. Se incorpora la gelatina a la mezcla, se remueve bien y se vierte el líquido en bolas, que se reservan en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
- Se desmoldan los flanes en los platos y se decoran con trocitos de limón y nata montada.
