Filete de canguro con salsa rápida de mostaza

INGREDIENTES

• Una cucharada sopera de oliva
• 500 g de filete de canguro
• Salsa:
  • 3/4 de un vaso de crema de leche
  • 2 cucharadas soperas de chalotes verdes picados (en su defecto, ajos)
  • 2 cucharadas soperas de mostaza antigua
  • Sal al gusto

ELABORACIÓN

• Prepare primero la salsa.
• Hierva a fuego lento la crema, los chalotes y la mostaza durante un minuto. Sazone al gusto.
• En una sartén aparte, caliente el aceite.
• Cuando el aceite esté bien caliente, fría los filetes durante dos minutos girándolos una vez.
• Después ponga los filetes en un plato o recipiente previamente calentado y déjelos reposar durante un par de minutos.
• Corte los filetes y sírvase con la salsa bien caliente y guarnición al gusto.

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