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INGREDIENTES

  • Para unas 15/20 galletas de unos 5 cm:
    • Canela, jengibre (opcional)
    • 100 g de azúcar
    • 100 g de mantequilla
    • 1 huevo
    • 250 g de harina
    • 1 cucharadita de levadura royal
    • 1 cucharada grande de vainilla liquida
  • Para el glaseado:
    • 2 boquillas del 3 de Wilton
    • Adaptadores para boquillas
    • 2 mangas pasteleras
    • 2 biberones para el relleno
    • 400 g de azúcar glas o icing sugar
    • Merengue Podwer
    • Colorante en gel color rojo
    • Agua
  • Moldes de corazones

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ELABORACIÓN

  • Incorporamos todos los ingredientes dentro de un cuenco grande, amasamos bien veremos como la textura de las galletas es arenosa, seguimos amasando hasta mezclar todo bien, formamos una bola.
  • A continuación, si queremos las galletas de tamaño pequeño partimos la masa de galletas en 20 bolitas iguales. Nosotros hacíamos las bolas para que saliesen 15 galletas de la masa.
  • Una vez conseguida nuestra masa, haremos una bola con ella que dividiremos en dos partes iguales.
  • Trabajaremos la masa estirándola con un rodillo sobre una superficie lisa encima de papel para hornear, dejando la masa con unos 3 mm de grosor  y dejaremos  reposar mínimo una hora dentro del frigorífico. Repetiremos los mismos pasos con la masa sobrante. (No es necesario meterla en el frigorífico, sino se quiere)
  • Transcurrido el tiempo mínimo de reposo en la nevera para la masa, cortaremos nuestras galletas con los moldes para corazones. Dejaremos una distancia de dos cm entre galleta y galleta  para que al hornearse no se peguen entre sí.
  • Pre-calentar el horno a 180 ° si nuestro horno no tiene aire, si es con aire lo dejaremos pre-calentar a 160 ° durante unos 10/20 minutos.
  • Introduciremos las galletas ya cortadas con los moldes de corazones en el horno durante unos 10/12 minutos.
  • El tiempo de horneado ya sabéis que depende de cada horno, todos no calientan por igual, por lo cual deberemos vigilar el tiempo de cocción de nuestras galletas y en cuanto veamos que se doran los bordes, ya están listas!!
  • Dejaremos enfriar sobre una rejilla para poder decorar. Hasta que no estén frías no están listas para decorar.
  • Como preparar el glaseado para decorar galletas
    • Para elaborar el glaseado utilizaremos la mezcla inicial que es más espesa y es con la que vamos a formar el delineado de nuestras galletas, que haremos con las boquillas redondas del número 3.
    • La glassa para el relleno es la misma solo que con unas gotitas más de agua. Es con la que rellenaremos nuestros biberones.
    • En este caso el glaseado que he empleado es más rápido, ya que con el Merengue Powder, azúcar y unas gotas de agua, está todo hecho.
    •  Otra aclaración importante es el tipo de azúcar a emplear, el azúcar debe ser azúcar superfino, icing sugar ya que el resultado final del decorado no es el mismo si utilizamos otro tipo de azúcar.
  • Como hacer  glasa real:
    • En un bol pequeño mezclaremos el azúcar (icing sugar) con 4 cucharadas de Merengue Powder y unas 6 cucharadas de agua, mezclaremos en nuestro robot de cocina a velocidad baja o a mano, moveremos bien hasta conseguir una mezcla parecida a la textura de la pasta de dientes.
    • Separaremos la mezcla, dejaremos la mitad para el relleno y la otra mitad la haremos en dos colores ya que nuestras galletas irán en blanco y rojo, teñiremos una de ellas en color rojo y la otra la dejaremos en color original de la glasa, blanco.
    • Repartiremos en nuestras mangas pasteleras montadas con boquillas del número: 3 o del número:2 para poder hacer el delineado de los corazones.
    • Para el relleno, echaremos unas cuantas gotas de agua de una en una, removeremos y hasta ver el espesor de la glasa un poco más diluida que la del delineado. Repartiremos en dos biberones, teñiremos uno de ellos en color rojo y el otro en blanco.
    • Delinearemos nuestras galletas una a una con las mangas pasteleras dejando que seque entre el delineado y el relleno, para no estropear la galleta.
    •  Rellenaremos con la glasa para relleno. Dejaremos secar a temperatura ambiente.

NICK DEL CONCURSANTE: MISS DANCER

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