Espinaca de agua Rau Moung (Vietnam)

INGREDIENTES

• 1/2 kg de espinaca de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina de pollo (o una pastilla de caldo de ave)
• Aceite de oliva
• 1 chili picante fresco o una guindilla (opcional)

ELABORACIÓN

• Troceamos a mano las ramitas de espinaca de agua, quitando las hojas que no estén bien y la parte más dura del tronco.
• Lavamos y secamos la espinaca de agua.
• En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego alto.
• Troceamos los ajos en forma de pequeños dados y añadimos al fuego.
• Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la espinaca de agua.
• Damos un par de vueltas a las espinacas chinas en la sartén, de modo que cojan un poco de aceite y añadimos la harina de pollo.
• Doramos un poquito más las espinacas Rau Muong y listas para servir.

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