Tortilla «verde»

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 bolsa de espinacas frescas
• Mantequilla
• Aceite
• 1 chorrito de nata
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

• Se pone la mantequilla y el aceite en una sartén y cuando esté caliente se echan las espinacas frescas, se dejan reducir y que se consuma el agua y se echa un chorrito de nata. Se salpimienta.
• Mientras se baten los 4 huevos en un bol y se echa el contenido de la sartén, y se mueve con el tenedor o el batidor, hasta que se mezcle todo bien.
• Se pone otra vez la sartén al fuego con una gota de aceite y cuando esté caliente, se echa el contenido del bol y se deja que se haga removiendo levemente con una espátula de madera.
• Se coge un plato o una tapa más grande que la sartén, para darle vuelta a la tortilla con cuidado y hacerla por el otro lado, se deja unos minutos y si fuese necesario se vuelve a dar otra vuelta.
• Se sirve caliente.

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