Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tortellini al funghi porcini con salsa de morcilla y piñones
01/07/2014
Flan de calabaza sin lactosa
02/07/2014

INGREDIENTES

  • 500 g de filete de salmón
  • 500 g de filete de merluza
  • 250 g de filete de dorado o boga
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 4 zanahorias
  • 5 huevos
  • 1 1/2 taza de azúcar común
  • 4 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de pimienta molida
  • 3/4 taza de harina de matzá
  • 3/4 taza de agua fría
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de azúcar común
  • 2 cebollas en cuartos
  • 2 zanahorias en rodajas

Pan de pescado guefilte

ELABORACIÓN DE PAN DE PESCADO GUEFILTE

  • Procesar los filetes de pescado, junto con las 2 cebollas, y las 4 zanahorias. Agregar un huevo de a uno. Añadir el azúcar, la sal y pimienta y seguir picando hasta que esté todo bien molido. Incorporar el agua helada de a poco durante este proceso. Por último, incorporar la harina de matzá. La mezcla debe tener la consistencia como para darle forma de albóndiga o bastón. Si no es así, siga agregando de a una cucharada por vez la harina de matzá hasta lograr la consistencia deseada.
  • Mientras tanto, poner agua en dos cacerolas grandes por la mitad. Agregar una cebolla y una zanahoria en cada olla. Condimentar con sal, pimienta, azúcar y pimentón. Dejar que hierva a fuego mediano por 10 minutos.
  • Formar las albóndigas con la pasta de pescado en sus manos y con cuidado hiérvalas en la olla. Cubrir con una tapa y bajar el fuego. Cocinar por 2 horas. Retirarlos de la olla y colar el caldo.
  • Colocar las albóndigas en cazuelas y rociar con el caldo colado. Dejar enfriar y servir.

 

Imagen: Todos los como

5 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: