Tortellini al funghi porcini con salsa de morcilla y piñones

INGREDIENTES

• 1 paquete de pasta fresca tortellini al funghi porcini
• 1 morcilla
• 1 cebolleta
• 200 ml de nata de cocinar
• 1 puñado de piñones
• Mantequilla
• Aceite
• Queso rallado para gratinar
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• Orégano

ELABORACIÓN DE TORTELLINI AL FUNGHI PORCINI CON SALSA DE MORCILLA Y PIÑONES

• Los tortellini se cuecen en abundante agua con sal y una hoja de laurel, que ya esté hirviendo, se echan en ella y cuando vuelva a hervir el agua, se dejan 8 minutos (o lo que marque el paquete). Se sacan, se escurren y se reservan.
• En una sarten, se pone una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite y se pocha la cebolla finamente picada. Cuando esta esté transparente, se echan los piñones, se dejan coger color ligeramente y se echa la morcilla desmenuzada y sin tripa. Se deja que se haga un poquito al fuego, mezclandolo bien con el resto de los ingredientes de la sarten y se echa la nata.
• Se mezclan bient todos los ingredientes y se salpimienta, dejandolo cocer unos minutos. Si se ve que queda muy espesa, se puede añadir un chorrito de leche, optativamente.
• Los tortellini que les tendremos, ya en una bandeja apta para horno, se les echa la salsa por encima y se deja 5 minutos, en el horno precalentado a 180ºC, función gratinador, pudiendo añadirse queso rallado por encima, así como un poco de orégano, controlando que se gratine en su punto sin quemarse.
• Se sirve caliente acompañado de un bol con queso rallado, por si alguien quiere ponerse más.

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