Flan de calabaza sin lactosa

INGREDIENTES

• 1,5 kg de calabaza
• 2 patatas grandes
• 30 g de mantequilla Sin Lactosa
• 125 g de queso ementhal rallado Sin Lactosa
• 1 l de leche Sin Lactosa
• 20 cl de queso fresco Sin Lactosa
• 1 pizca de nuez moscada
• 6 huevos
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN DE FLAN DE CALABAZA SIN LACTOSA

• Pelar las patatas y la calabaza. Cortarlas en cuadraditos.
• Poner la leche a hervir en una olla y añadir los cuadraditos.
• Dejar que cueza unos 20 minutos. Retirarlos del fuego y colarlos. Reservar un vaso de leche de la cocción.
• Precalentar el horno a 210°C .
• Chafar la calabaza y las patatas con un tenedor.
• Batir los huevos y añadir el queso fresco y el emmental rallado.
• Salpimentar.
• Espolvorear la nuez moscada y mezclar todo bien para que la preparación quede homogénea.
• Añadir un poco de leche. Extender 15 g de mantequilla en una fuente especial para el horno.
• Colocar la preparación de calabaza, añadir un poco de mantequilla y ponerlo en el horno durante 20-25 minutos.
• Servir caliente.

Imagen: La dieta mediterránea de nuestra familia

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