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INGREDIENTES

  • 1 oca de 1500 g
  • 8 peras
  • 1 cebolla grande
  • 250 g de tomate frito
  • 3/4 l de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 50 g de almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 galleta maría

Oca con peras

ELABORACIÓN DE OCA CON PERAS

  • La oca se limpia, se trocea, se salpimenta
  • Se dora la oca y se reserva en la cazuela donde se va cocinar.
  • La cebolla cortada fina se sofríe. Cuando empiece a dorarse se le añade el tomate y se sofríe todo junto.
  • Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela sobre la oca, con el agua caliente y se deja cocer a fuego lento durante 45 minutos.
  • Después de este tiempo de cocción se le añade la picada de las almendras, los dientes de ajo y la galleta. Para limpiar el mortero se le pasa un poco del caldo de la cazuela.
  • Al mismo tiempo se ponen las peras en la cazuela (peladas).
  • Se deja cocer todo junto 15 minutos más y se apaga.

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