Mermelada de manzanas de sidra

INGREDIENTES

• 1 kg de manzanas de sidra ecológicas
• 300 g de azúcar blanco
• El zumo de medio limón
• Vainilla molida
• 1 cucharadita de canela
• 50 g de mantequilla
• Un poco de agua

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE MANZANAS DE SIDRA

• Me han regalado esta variedad de manzana, que es ácida, pero con esta combinación de ingredientes queda buenísima.
• Lo primero lavar muy bien, estas son ecológicas, se les quita el corazón y se pelan. Con las peladuras y los corazones en un poco de agua, se infusionan durante 5 minutos y el liquido resultante se cuela y se reserva.
• Las manzanas se cortan en daditos pequeños, se les pone el zumo de limón y el azúcar. Mientras en una olla ponemos la mantequilla que se atempere, que no se nos queme, echamos las manzanas y damos unas vueltas.
• Le ponemos la canela y vainilla, revolvemos bien, que se tomen y caramelicen un poco, ponemos el liquido que teníamos reservado, vamos dando vueltas y bajamos el calor, en unos 35 minutos estará.
• Se pasa por la batidora, yo le he dejado algunos tropezones para utilizar en tartas, si queremos guardar como conserva, ya sabéis esterilizar los tarros, luego se rellenan, se tapan bien y se ponen en una olla que los cubra de agua durante 20 minutos. Dejaremos enfriar dentro del agua y ponemos boca abajo para hacer el vacío.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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