Mermelada de calabaza sin azúcar

INGREDIENTES

• 900 g de calabaza (zapallo)
• Stevia al gusto (8 gotas equivalen a 1 cucharada)
• 2 ramitas de canela
• Zumo de 1 naranja
• Ralladura de 1 naranja
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de semillas de chia
• 1 taza de agua

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE CALABAZA SIN AZÚCAR

• Quitamos a la calabaza, la piel y las semillas. A continuación la cortamos en trocitos, echamos los trocitos en una olla y le añadimos la ralladura de naranja (al rallarlo, tener cuidado de no rallar la parte blanca porque si no nos saldrá amarga la mermelada), el zumo de naranja y el de limón, la stevia, las ramitas de canela y una tacita de agua.
• Ponemos a hervir a fuego medio y cuando empiece a hervir, bajamos a fuego bajo. Una vez este blandita la calabaza, sacamos las ramitas de canela. Echamos las 2 cucharaditas de gelatina en media tacita de agua que calentamos en el microondas y lo agregamos a la olla, removemos.
• Ahora podemos triturarla o dejarla asi para que queden pedacitos de calabaza, eso ya al gusto. En ese momento, agregamos las semillas de chia, removemos y retiramos del fuego.
• Dejamos que enfrie y la conservamos en botes de cristal previamente esterilizados. Para esterilizarlos sólo tenemos que hervir durante 15 minutos los botes, separados de las tapas y ya estarán listos para conservar nuestra sana y deliciosa mermelada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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