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ternera rellena espárragos
Ternera rellena de espárragos
13/04/2015
atún rojo calzone
Atún rojo en calzone
13/04/2015

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 3/4 l de leche
  • 16 cucharadas de azúcar
  • Esencia de vainilla (opcional)
  • 8 cucharadas de harina con levadura (si no lo encontramos se puede utilizar harina de repostería y agregar un sobrecito de levadura en polvo para repostería)
  • Almíbar liviano (agua con azúcar y un poco de licor del que más nos guste)
  • Crema chantilly (1 cucharada de azúcar por cada 100 g de nata para montar)
  • Azúcar en cantidad suficiente para hacer el caramelo

Zingarella (2)

ELABORACIÓN DE ZINGARELLA

  • Poner un molde redondo de 24 cm al fuego con azúcar (a gusto) para lograr un acaramelado del mismo.
  • En un bols mezclar cuatro huevos (o 5 de ser pequeños, yo compro los supergrandes) enteros con 3/4 litro de leche caliente (mejor, pero no imprescindible) con ocho cucharadas de azúcar (copetonas), mezclar bien y verter en el molde previamente acaramelado.Se le puede agregar vainilla a gusto.
  • Batir a claro (blanquear) cuatro huevos (grandes) con ocho cucharadas de azúcar, agregar en forma envolvente ocho cucharadas de harina leudante (con levadura). Es simplemente un bizcochuelo. Verter encima de la mezcla de flan que ya habíamos echado en el molde caramelizado.Siii, sin miedo que no se juntan!
  • Al horno precalentado aproximadamente 40 minutos, yo lo voy espiando hasta que veo los bordes del bizcochuelo separaditos y la cubierta con cierto dorado..
  • Cuando está frío lo emborracho bien (ojo antes del desmolde)con almíbar liviano con alguna bebida alcohólica (uso generalmente oporto, es a gusto).
  • Lo desmoldo en frío y, si fuese necesario una rápida pasadita por la hornalla.
  • La decoro con crema chantilly (nata batida con azúcar).

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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